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Table, voyages et intérieurs

La table et le cadre se pensent ensemble

Recettes de brigade, carnets de route d’Asie et de Méditerranée, aménagements de cuisines et de salles à manger : Nadège Sorin écrit ce qu’elle a cuisiné, parcouru et aménagé elle-même.

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Table, voyages et intérieurs
4,9/5Un travail signé d’une ancienne de brigade gastronomique, formée en école de cuisine, devenue décoratrice d’intérieur.
RecettesÉprouvées en cuisine
La rédaction

De la table à la maison, sans détour

Gastronomie, Lifestyle et Maison se répondent : une recette testée en cuisine peut mener à l’aménagement de la pièce où elle se sert.

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Gastronomie GastronomieRecettes de brigade, cuissons d’Asie et de Méditerranée, adresses visitées et datées. Lifestyle LifestyleCarnets de voyage, marchés, objets et rituels rapportés d’Asie et de Méditerranée. Maison MaisonCuisines et salles à manger : plans de travail, éclairages, vaisselle, rangements.

Du passe au plan de travail

Deux côtés du comptoir
1

Cuisiner d’abord

Chaque plat est testé à la maison, avec un four et des ustensiles ordinaires.

2

Regarder la pièce

La table est pensée avec sa pièce : lumière, circulation, matières, hauteur des assises.

3

Dater et relire

Prix, horaires et adresses reçoivent une date, puis une relecture au changement de saison.

Dernières histoires écrites

Trois carnets récents : une recette testée deux fois, un repérage terrain, une cuisine remontée pièce par pièce.

Nadège Sorin
Du pass à la page

Quand je rapporte un plat d’un marché d’Asie ou de Méditerranée, je le cuisine d’abord pour mes proches, dans ma propre cuisine. S’il ne passe pas à table un soir de semaine, il reste dans le carnet.

Nadège SorinRédactrice, Instants d’Ailleurs

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Les questions traitées ici

?Que servir avec une escalope milanaise ? Mes accords?Pâte feuilletée périmée : jusqu'à quand la garder ??Cuisse de canard en cocotte en fonte : combien de temps cuire ??Palette à la diable : quel accompagnement choisir ??Saucisson sans gras : mythe marketing ou vrai produit maigre ??Bière périmée : peut-on encore la boire sans risque ??Cordon bleu périmé : peut-on encore le manger sans risque ??Huîtres laiteuses : faut-il vraiment s'en méfier ??Teq paf : que signifie vraiment cette expression ??Faut-il cuire les champignons avant de les mettre sur une pizza ??Peut-on congeler des petits pois frais sans les blanchir ??Peut-on préparer une piémontaise la veille sans la rater ??L'eau de Quinton pour le foie : isotonique ou hypertonique ??Poulet qui sent fort : périmé ou pas ??Peut-on faire les œufs à la neige la veille ??Quels légumes pour accompagner des saucisses ?